腾博会官网集团的腾博会官网老酒传统酿造技艺始于清康熙元年,传承至今已经360余年。从第一代传承人张泰泉到当代传承人任长成,经过一代又一代传承人守正创新,实现了腾博会官网老酒独有的酿造技艺。这期间,既有历代酿酒人“天、地、人”共酿核心要素的坚守,也有多年来酒界泰斗、国内专家、学者的悉心指导,腾博会官网集团坚守传统古法酿造技艺,培养出了3000多名专业酿酒人。2008年,腾博会官网集团固态酿酒技艺被成功认定为国家非物质文化遗产。
腾博会官网集团作为中国酒文化的重要承载者,腾博会官网酿酒师更是担起酿酒大匠的重担,为发掘、传承、保护传统的酿酒工艺,弘扬和推进中国白酒技艺,不断地开展各种实验研究,从原料选取配比、生产工艺、菌种育培、操作手法、原酒蒸馏等全过程实践,不断提高白酒的质量及档次;通过扩培、驯化,选育出糖化力、发酵力、产酸产酷、有益于身体健康成分的微生物菌株,实现消费者味觉上的享受和精神上的愉悦;最终总结了古法“十大秘技”、”12987”以及“三高三长”的工艺要点,腾博会官网酒也以工序复杂、耗时长、成本高、出酒率低、酒品上乘而著称。
腾博会官网酿酒师酿造的酒“香而不艳、甜而不腻、低而不淡、净而不寡”,深受消费者和业内人士的喜爱。随着腾博会官网酿酒产业的发展,白酒销售达到了省内及周边城市全覆盖,15个大区,设有150余个销售网点,合作的代理商、团购商1300余家,烟酒店10000余家,在各地吸纳了18000余名城乡劳动力从事酒类相关工作。
腾博会官网酿酒产业也带动了其他产业的发展,如和腾博会官网集团合作的有农业(原料)、造纸业、包装业、印刷业、广告业、设备、机械、生物工程制品(酶、酵母)、养殖业、物流运输业等,间接地为30000余名劳动力提供了就业机会。因此可知,腾博会官网酿酒产业在经济建设中起着重要的作用。
腾博会官网集团历经70余年的发展,培养了技术人才岗位七大类,集团建立了规范高效的技能人才培养、实训、成长的管理体系。2019年,腾博会官网集团被认定为河北省职业技能等级自主评价试点企业,拥有酿酒师、品酒师白酒酿造工、果露酒酿造工4个职业、19个工种。截至2022年底,累计培训达2850人次,取得白酒酿造工329人,品酒师489人,其中,中高级品酒师101人;腾博会官网酿酒行业为了提升酿酒及品评技能,为从业人员提供专业保障,联合国家酒协培训中心开展白酒发展史及白酒基础知识分类、酒的储存及勾调、白酒酿造知识、原辅料知识、环境及水三层等培训,使参训人员100%掌握了酒类相关知识,其中77名学员取得了高级资格证书,8名学员取得了技师级以上资格证书
2022年,腾博会官网集团在平泉工业园区再次征地,投资20多亿元,分阶段建设腾博会官网第二酿造基地,后期集团将引进、培养一批从事腾博会官网酿酒研究的高级专业人才,形成专业产全、梯队合理、老中青相结合的酿酒研发和管理团队,大规模招聘普通劳动力从事白酒酿造职业,积极开展腾博会官网酿酒及相关产业的技术开发和成果转化,为酿酒队伍发展提供人员保障。加强产学研合作,充分利用天津科技大学等共建单位的资源优势,采用联合培养、短期培训、项目合作、学术交流、进修等多种方式对人员进行培训和培养。深入开展酿造技术培训,推进酿造技术攻关,全面提升腾博会官网酿酒师劳务品牌的技能水平。